4、抗菌

红曲米能造成抑菌活性物质，对枯草芽孢菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抗菌特异性，其抑菌特异性舍友梦那玉红、潘红胺二种黑色素造成的.可是红曲米不能够抑止大肠杆菌、枯草枯草芽孢菌、干酪乳杆菌。

5、别的功效

红曲发醇后可分离出来到辅酶Q10，辅酶Q10别名癸烯醌，是细胞分化及细胞呼吸的伴侣蛋白，能改进膜蛋白吸气作用，推动氧化磷酸化反映.它自身也是体细胞本身造成的纯天然还原剂，能抑止膜蛋白的过氧化物，有维护生物膜结构详细性的功能。对免疫力有非特异的提高功效，能提升组织细胞的吞食率，提升抗体的产生，改进T体细胞作用。