猪小肠是猪的人体内脏,用以运输和消化吸收食材的,有较强的延展性,并不像猪小肚那般厚,也有适当的人体脂肪,猪小肠也叫凉拌鸡,是一种普遍的猪内脏副食品。依据猪大肠的作用可分成肠子、结肠和肠头,他们的脂肪率是不一样的,结肠最瘦,肠头最肥，猪小肠的服用解决方式。

1、用食用油(或回锅油)、小麦面粉、醋或韭菜苔尾随意一种原材料来手洗猪小肠,洗之后再用冷水将手洗出来的残渣清洗干净便可。

2、把猪小肠放于温开水中,撒进适当食盐,再将干净的塑胶袋放置结肠中,持续揉搓,除去结肠粘液,样能够将结肠解决得十分干净。

3、把小麦面粉和醋调在一起,该调的干一点,随后和结肠一起搓揉,以后自来水清洗干净就可以了。洗干净后用盐浸一个小时就可以。