3、看泡米水，一切正常血糯米的泡米水为暗紫色，稀释液之后也是暗紫色或偏鲜红色，假如泡起来的水像红墨水一样，经稀释液之后還是艳丽的鲜红色，这就是假血糯米。

4、闻味道，手上取小量血糯米，向血糯米哈一口热流，随后马上闻味道。高品质血糯米具备一切正常的香味儿，无别的臭味。异味重的为次质、伪劣血糯米。

血糯米的营养成分

每一百克血糯米含有的营养成分

发热量（卡路里）343，钾(mg)219，磷(mg)183，碳水化合物化合物(克)75.1，镁(mg)16，

钙(mg)13，蛋白(克)8.3，维生素b3(mg)4.2，钠(mg)4，铁(mg)3.9，硒(mg)2.88，

锰(mg)2.37，锌(mg)2.16，人体脂肪(克)1.7，膳食纤维素(克)1.4