血糯米，并不是灰黑色的，只是蓝紫色带著鲜红色的檽米，口味软糯，煮粥或是做点心全是很非常好的，那麼，血糯米是黑豆吗？依据口味、色调的不一样,稻米能够被分成许多 类型。按色调有乳白色、淡黄色、翠绿色、鲜红色、蓝紫色、深褐色、灰黑色等较淡多种多样色调的米。不论是檽米、梗米還是籼米,都是有蓝紫色、深褐色乃至基本上呈灰黑色的种类,大家常把他们称为黑豆。

血糯米黑豆黑米的差别

1、血糯米血糯米是含有暗紫色的种皮的稻米，由于米质有糯性，因此称之为血糯，纯天然的血糯米历经温开水侵泡后，因为种皮的红色素被溶液渐渐地融解，会慢慢出現暗紫色溶液，随時间增加，鲜红色愈来愈浓。并在煮开后，鲜红色种皮会与胚(小米粒)分离出来。仿冒的血糯米是以伪劣稻米，根据暗紫色的色浆上色而成。最显著的差别是侵泡在水里后，水体发红的速率显著快于血糯米正品，多洗几回便会外露高梁米的原型，并且烹煮后沒有鲜红色种皮出現

2、黑豆黑豆是一种药、食兼有的稻米，米质佳，由禾本科植物稻经长期性培养产生的一类特点种类。粒型有籼、粳二种，粒质分糯性和非糯性两大类。黑米呈灰黑色或深褐色。黑豆的颜色和外型。一般黑豆有光泽度，小米粒尺寸匀称，非常少有碎米、爆腰(小米粒上面有裂痕)，无虫，没有残渣。次质、伪劣黑豆的颜色黯淡，小米粒尺寸不均，整齐度差，碎米多，有虫，有结团等。