地瓜也叫红薯，东北人称之为红薯。实际上红薯发芽后并不会像马铃薯一样会造成针对身体危害的成份，要是将地瓜上面长的芽除掉是可以吃的，更不容易出現哪些传说中的食物中毒症状。但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。对于说吃出芽地瓜会中毒了的叫法，是沒有一切根据的，也是不合理的，实属日常生活的错误观念。

流程/方式：

1、地瓜不能直接生吃。地瓜中木薯淀粉的细胞质没经高溫毁坏，无法消化吸收，并且地瓜中的汽化酶没经高溫毁坏，吃后会造成不适。地瓜要是没有烂熟，它的颗粒木薯淀粉就难以消化吸收，也就算不上有哪些营养成分了。