作法：将采下的车前草幼株、嫩叶，择洗干净，用沸水焯一下，直至烫熟，放到一边剁碎、晾晒水份预留;将饺子馅和晾晒的车前草添加调味料搅拌均匀，随后水饺馅就搞好了。此方法也合适做馅饼，蒸馒头，全是相近的方法。

2、拌凉菜车前草

原材料：车前草，各种各样调味料。

作法：同车前草做饺子的第一步是一样的，清洗、烫熟、晾晒、剁碎;将车前草放进碗里后添加适量的食用盐、鸡精、蒜末、醋、芝麻油及其麻椒油等调味料。

3、炒车前草

原材料：车前草，葱段，大蒜，麻椒。

作法：除去车前草里边的残渣后，清洗、烫熟、晾晒;起油锅，用麻椒、葱段、大蒜进行爆香，添加晾晒的车前草迅速煸炒，炒匀就可以起锅。