3、加温擀饺子皮

在避免的情况下我们就可以提前准备烙馍的专用工具了，把炒菜锅洗干净以后放到火上加温，把残余的水份挥发掉，使锅的溫度维持在适合烙馍，最好用碳火，烙馍的口味更强，等锅一热就可以把此前揉好的小面糊擀成一个小饼形，薄厚不必太厚，以后平放入锅中。

4、烙馍翻过来

好的烙馍对翻过来的机会要掌握得准，一般我们把先与底锅触碰的面称为反面，另一面是背面。假如翻得过早，会造成反面沒有熟，翻得太晚得话，会造成反面变糊，影响口味。

5、卷菜方式

烙馍搞好后能够依据自身的口感来卷自身爱吃的菜，好像油麦菜，丝袜高跟鞋等都能够，但是要留意的是卷菜的情况下，要先把烙馍折起来三分之一，竖着拿起來放到手里边把菜装进去，那样菜不容易掉出去。