炸油条在制做的全过程中不仅是小麦面粉制成的，并且也要添加一些独特的原材料，才能够 炸成美味的炸油条。那麼，炸油条为何要放苏打？炸油条没放苏打行吗？

炸油条为何要放苏打

炸麻花的情况下一般都是放苏打，由于苏打能够 造成独特的汽泡让炸油条更为松脆，也会让炸油条更蓬更大。不但美味并且漂亮哦。

在大批生产馍馍、炸油条等食品时，常把小苏打粉融水拌入面中，热后转化成碳酸钾、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽外溢，能致食品更为膨松，碳酸钾残余在食品中。馍馍中加上过多的小苏打粉是能够 品味出去的。

碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。此特点可让其做为食品制作过程中的馒头改良剂。碳酸氢纳在功效后会残余碳酸钾，应用过多会使制成品有碱味。