花对人们的益处是很多的，吃花美容、养颜，自然界中最美的就是花，花几乎成了美的代名词。大姑娘小媳妇，谁不盼望着自己能够像花一样美丽？所谓“姑娘十八一朵花”，又从“人面桃花相映红”说明了这一点。人人看花、闻花还不过瘾，于是把花往脸上搽，和花泡在一个澡盆里，最终索性把花一朵一朵吃进肚子里，这样也能很好的补充人们的健康。

吃花的好处还不仅于此，吃花长寿、疗病，中医认为：黄菊花有疏风清热、解毒明目的作用；月季花能活血温经、祛瘀消肿；莲花有清心凉血、解热毒的功效；黄花菜可以养血平肝、利尿消肿、止血、清热；桃花利尿、活血、通便、下三虫；辛夷花散风寒、通鼻窍……以上这些花在某种程度上是介乎菜和药之间的花卉，要么泡水喝，要么煮粥喝，或者炖肉之后和肉汤一并吃下，而纯粹当成药来吃的花，可就数不胜数了，百花皆可入药，而且疗效也十分显著，有兴趣的人们不妨尝试一下。

鲜花受到很多人的喜欢，而且全世界把鲜花当蔬菜吃的绝不仅仅只有我国云南一地，国外很多地方也有吃花的习惯。前苏联的高加索地区，山民中长寿老人的数量很多，调查人员发现，这些老人一生都在吃一种叫金菊的鲜花，所以它又有个好听的名字叫“万寿菊”。他们把这种花像味精一样使用，每种食物中都要放，可见食用鲜花是十分流行的。