有关健康专家指出，我们的厨房完全可以称为有害物质生产“基地”。很大程度上深受其害的是要在里面经常忙碌的女主人。首先，厨房属于家中辐射危险最集中的环境之一。氡从土壤、水进到厨房里，也与天然气一同进来。氡对人体的辐射伤害，占人一生中所受到的全部辐射伤害的百分之七十五。专家认为，氡是引起肺癌的第二大因素，并不比抽烟带来的伤害低。

另外厨房还存在这其它的危害因，在对食品进行热处理过程中分离出来的各种化学物质，如乙醛、甲醛、丙烯酰胺、胺和多环芳香等物质。其中大多都不易挥发，而是沉淀在炉灶四周，其大部分负面影响都让在灶前煎炒烹炸的人摊上了。不管是烧天然气还是烧液化气的炉子，都得往空气中释放出一氧化碳和其他有害物质。如果没有排风设备，厨房里二氧化碳的浓度会对人的身体有相当大的危害，对此人们是不可忽视的。

要知道厨房内的空气环境都属于湿度偏高。水烧开了，水龙头的水溅出来以及煤气灶的燃烧……空气最理想的湿度应该在百分之四十到六十之间，多余的水分会使人疲倦、犯困。过多的水分加上偏高的温度，是孳生微生物的理想场所。所以，偏高的湿度往往是上呼吸道疾病的诱因。此外，厨房里的空气从地板到天花板的温度递升率还特别大。如果说一个人的脑袋比较暖和，可两腿冰凉，热平衡就会遭到破坏，势必会导致新陈代谢机能失调。而在厨房里安装排风设备和过滤装置很重要，这样能减少给人体造成伤害。