据有关皮肤疾病治疗专家介绍：大多数食物过敏会影响人的皮肤、肠道、呼吸道等，个别人还会影响循环系统、神经系统。在一般人眼中，食物过敏的表现有点怪：犯病快。可能进食某种食物前还很正常，但吃过后又吐、又泻，皮肤起大疱，等其它相关症状都有可能出现。

有些过敏症状较轻，出现一些小症状只要过一会，自己可能就慢慢地好转了。严重的食物过敏会引起喉水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果没有及时进行有效抢救，就有可能死亡。一般认为，食物过敏在成人中的患病率为百分之二，而儿童则高达百分之八。常见的过敏性食物有几大类：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国，芝麻、水果等食物过敏也相当常见，当然这与个人体质也有一定的关系。

因此人们应从食物方面去做好防范。尤其注意的是，具有食物过敏的孕妇，从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养，都要注意食物过敏的问题，以预防或推迟儿童食物过敏的发生。由于交叉食物过敏现象的存在，一旦出现某种食物过敏，仅对过敏的食物进行避免食用是不够的，还应避免食用与之有交叉过敏反应的食物。食物过敏一般不能够根治，但如果一直对此不重视，那么过敏症状将会持续出现。