苦菜花的功效与作用及食用方法？
苦菜花 苦菜介绍：一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶白灼的功效与作用及食用方法。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2。8克，脂肪0。6克，粗纤维5。
4克，糖类4白灼的功效与作用及食用方法。6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10。09毫克，维生素B20。11毫克，维生素 PP0。6毫克，维生素C19毫克，维生素E2。93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9。4毫克，锌0。86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。
此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分白灼的功效与作用及食用方法。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。 （1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热解毒，杀菌消炎白灼的功效与作用及食用方法。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症白灼的功效与作用及食用方法。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 保健原理与功能： 苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。
所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调白灼的功效与作用及食用方法。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。
苦菜有茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，而苦菜除了茎叶可以吃，其实一身都是宝；苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效；苦菜花性味甘 平，可以祛中热，安心神；而苦菜籽则可以治疗黄疸白灼的功效与作用及食用方法。苦菜的食用方法除此以外，苦菜的吃法有：泡制苦菜茶、苦菜炒鸡蛋，苦菜馅饺子，苦菜小豆腐等等，另外专家提示在吃凉拌苦菜时，也要先焯一下，以免影响脾胃功能，尽量不要生吃苦菜。【泡制苦菜茶】苦菜制茶的方法非常简单，将苦菜采来，精粹挑拣之后，略略晒去大水，再用铁锅铁铲小火煨炒，终成茶。取小壶，沸水沏上。还可以根据自己的需求加入山楂、枸杞、冰糖等。
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