新鲜肉材质紧致颇具延展性，用手指轻按后，能快速恢复正常;而霉变生猪肉，因为其组织遭受毁坏，用手指轻按后，修复速度比较慢，乃至轻按处会自始至终呈凹痕状。

5、查验证

选购生猪肉时，一定要了解小区业主所卖生猪肉是不是具有有关达标资质证书，包含检测达标章、检疫合格章、检测合格证书及其检疫证合格证书，假如也不具有，就应造成留意。

6、看白肉

一切正常生猪肉的白肉适度，而喂了“猪肉精”的猪，其人体脂肪层太薄，一般不够1公分，且肉粉色泛红，化学纤维松散，猪瘦肉与人体脂肪中间乃至会出现液體排出。

7、看色调