做法

1、茯苓用1碗沸水冲调至变松;清洗鸡腿，在反面选择一刀(别断开);葱根切割成段，葱青切割成葱段。

2、鸡腿嵌入碗内，添加1汤勺生抽酱油、1/2汤勺油、1汤勺酒酿、1汤勺吉士粉、1/3汤勺鸡精粉和生姜片抓匀，腌渍15分鐘。

3、烧开1碗油，插进竹筷待其四周冒细胞后，放进鸡腿炸至橙黄色，捞出控干油备用。

4、锅内留少量油烧开，炒出香味生姜片、葱段和茯苓，倒进鸡腿煸炒1分鐘，引入泡茯苓的水，火灾煮至烧开。

5、添加1/2汤勺生抽酱油、1/3汤勺盐和1/3汤勺芝麻油炒匀，盖上火灾焖煮5分鐘。

6、待锅内料汁变粘稠，洒入葱段翻拌，便可上碟。