油炸豆腐既能作蒸、炒、炖之主餐，又能为各种各样肉制品的调料，是荤宴素席兼有的上品。油炸豆腐含有优质蛋白、多种多样碳水化合物、不饱和脂肪及不饱和脂肪酸等，铁、钙的成分也很高。 油炸豆腐一般人皆可食。

油炸豆腐含有优质蛋白、多种多样碳水化合物、不饱和脂肪及不饱和脂肪酸等，铁、钙的成分也很高。油炸豆腐一般人皆可食。油炸豆腐相对性于别的豆类食品不容易消化吸收，常常消化不良、肠胃较差的人慎食。炸制油炸豆腐，火要大，那样才会里嫩外酥。

营养成分

水豆腐的煎炸产品，钙和蛋白质含量高，但脂肪率也很高，发热量与禽产品贴近。

莴笋

莴笋，属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"药芹"。可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。