黑豆别名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是黄豆的一种，含较丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物及其胡罗卜素、维生素b21、B2、叶酸片、亚叶酸片、维生素b2、维生素D及类胡萝卜素、维生素b3及膳食纤维，钙，磷，铁等营养元素。

黑豆是一种合理的补肾壮阳品，依据中医基础理论，"黑豆乃肾之谷"灰黑色属水，水走肾，因此 肾虚的人服用黑豆能够袪风除热、调变温阳化、祛毒有利排尿，能够合理地减轻尿频尿急、腰酸、女士白带异常及下腹冰冷等病症。

黑豆对年青女士而言，也有养颜美容的作用。黑豆带有丰富多彩的维他命，在其中B族和E族维他命成分最大，维生素E的成分比肉类食品高5到7倍，维生素E 是一种非常关键的维持青春年少健体的物质，是一种抗氧剂，能消除身体氧自由基，降低脸部皱纹，维持青春年少健体。古时候中国药典上曾记述黑豆可焕颜、清目、黑发，使变白嫩。

黑豆皮为灰黑色，带有原花青素，原花青素是非常好的抗氧剂来源于，能消除身体氧自由基，尤其是在胃的酸碱性自然环境下，抗氧化性效果非常的好，美容养颜，提升肠胃蠕动。黑豆中膳食纤维成分达到4%，常吃黑豆可出示食材中的膳食纤维，促消化，避免 便秘产生。