作用

如今科学研究：发觉黑豆具备一般食材沒有的与众不同物质，提高了黑豆在豆类食品中的营养健康影响力。科研显示信息：黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点，其蛋白质含量达到36%-40%，等于肉类食品成分的2倍、生鸡蛋的3倍、牛乳的12倍；含有18种碳水化合物，非常是身体务必的8种酸成分，比英国FDA要求的高蛋白标准还高。

黑豆还带有19种植物油脂，不饱和脂肪酸成分达80%，消化率达到95%以上，除能考虑身体对人体脂肪的需要外，也有减少血液中胆固醇的功效。由于黑豆基本没有胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被身体消化吸收运用，却有抑止身体消化吸收胆固醇、减少胆固醇在血液中成分的功效。

因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋养皮肤，防衰老，非常是对高血压、心脏病，及其肝脏和主动脉等层面的病症有益处。

黑豆的蛋白质含量达到百分之三十六至四十，等于肉类食品成分的二倍、生鸡蛋的三倍、牛乳的十二倍；黑豆的十八种碳水化合物成分丰富多彩，非常是身体务必的八种碳水化合物成分，较英国FDA要求的高級蛋白标准还高。黑豆带有百分之十九的植物油脂，在其中不饱和脂肪达百分之八十，消化率达到九成五以上，除开能考虑身体对人体脂肪的要求外，也有减少血液中胆固醇的功效。

防止衰老抗衰老佳品『黑豆』，古时候中国药典上曾记述黑豆可焕颜、清目、黑发，使变白嫩。因维生素E的成分比肉类食品高5-7倍。维生素E是一种非常关键的维持青春年少健体的物质。故有养颜美容的作用。