长豆角带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，可以让人大脑清楚，有调养消化道、清除胸隔撑胀、止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。在夏季多吃一些长豆角能够合理解暑，并具有青口的功效。

长豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。

长豆角中常含的维他命C能够推动身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免 急性肠炎，腹泻发烧。

长豆角出示了便于消化的蛋白质食物，适当的碳水化合物化合物及多种营养元素、营养元素等，可补充机体的广告牌营养元素。