作法

1.将菠萝蜜站立，从菠萝蜜的1/3处割开，不必毁坏菠萝蜜头部，留有的2/3段做器皿，缓缓的将菠萝蜜瓜瓤挖到，并且用盐水侵泡15分鐘再切成小丁预留

2.圆葱切切丁，指天椒切圈、生鸡蛋打进碗中，加入一点香油打撒预留

3.热锅放进适当油，火灾加温至油8成热时，倒进鸡蛋液并且用铁铲迅速绞碎，生鸡蛋熟后盛出。再放进生花生米炒约1分鐘至松脆后捞起来

4.热锅再倒进1勺油，放进青豌豆、圆葱丁、鲜虾、指天椒炒一会儿，放进大米饭、炒好的生鸡蛋和菠萝丁、最终添加调味品拌炒匀称，随后盛入菠萝蜜盅里，在上面撒上花生仁就可以。