3、留意溫度

溫度太低得话，非常容易影响到酵母菌的特异性，进而也非常容易影响到面糊的发醇状况。因此面粉发酵的情况下，需要留意对面糊隔热保温，可以用包装袋将面糊套上，或是是将面糊放到封闭式的器皿里开展发醇。在冬季发酵面团的情况下，常用的酵母粉需要用温开水化掉，或是是在面糊里添加适量的白砂糖，能推动发醇，冬季发酵面团的情况下能够将洗脸盆放在盛满开水的小盆里。#p#小标题#e#

面粉发酵过多该怎么办

布料过度会酸酸的，能够放一些食用碱中合。把食用碱面用温开水化开，随后稍微倒进发酵面中，要多揉一会，揉匀。一定不必放多了食用碱，不然做出去的食品变黄，碱味重。

一般是面不粘手，用刀割开面糊，在其中丝窝尺寸均匀就可以了。

制作面包或者小笼包时面粉发酵已过头的出现意外。面糊一些怪味，用也不能用，扔了又感觉可是，那今日我也对你说我们家发过度的面糊的使用方法。