活鱼，细嫩、味美、低热量、高蛋白食物，如常常服用，能护肤益脑；平菇、黑木耳、水豆腐属健康养生上品，好的食物科学研究配搭，为日常生活保证质量，为人体增加营养成分。今日和大伙儿共享的是一道清汤鱼。

用材：去头活鱼一条，干平菇一小把，干木耳一小把，水豆腐200～300克，腌腊肉100克，盐适量。

制做流程：

1、平菇、黑木耳提早一小时用小水泡，泡好后清理干净，并将平菇用刀割成块，水豆腐切片，咸肉切成片，鱼清洗切片；

2、筹备中号火锅一个，锅中先后放进切完的平菇、黑木耳、咸肉片、油炸小鱼、水豆腐，最终放进冷水；

3、开枪，大火烧沸腾中的水时，转到小火慢炖10分钟，出锅时添加适量的盐后就可以上菜享受。