清汤水煮鱼的家常做法步骤是什么？
发布时间：2021-11-18 11:51:16
作法
1、将鲫鱼屠宰，拆骨，片肉（这一步能够请鱼档老总代劳），剁椒鱼头切两截清洗．鱼类放盐、米酒、木薯淀粉、蛋清抓匀，略腌。
2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。
3、剁椒鱼头略煎至金黄色，随后放水，火灾滚至汤变乳白色，放盐、白胡椒粉、味精、糖少量调料，添加泡菜略煮一分钟，装进海碗。
4、锅清洗装进冷水，烧开，把鱼肉滑水至熟，鱼类一皮肤变白再煮３０秒就需要捞起来，要不然会衰老，添加汤碗。
5、把葱、香莱段放到鱼类上边。
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