1.将鲜虾清洗,挑去除虾线,加上料酒、盐、木薯淀粉翻拌。

2. 炒菜锅容易上火,舀入食用油,烧至五成热,放进鲜虾略炸用漏勺捞出沥油。炒菜锅复容易上火,舀入食用油25克,资金投入胡萝卜丁、青豌豆略炒,再放进食盐、鸡精、豆芽汤烧滚, 用芡粉勾英倒进鲜虾,浇上色拉油颠匀,出锅摆盘即成。

鲜虾的作用与功效

1.虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；

2.虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

3.虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；