冰冻大虾怎么去虾线
发布时间：2021-11-18 11:46:04
剪修干净的虾，腹部显著有一条黑条，这个是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，也就是别名的虾筋。虾遇热后会弯折成弓形，便是由于虾筋遇热收拢造成 的。烹制前一般不需要除去。但在做一些独特造型设计的菜时，例如天妇罗等，需要将其挑断或是划断维持虾直直的的造型设计。
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