梅果营养丰富，带有多种多样柠檬酸、维他命、黄酮类和偏碱矿物等身体所必不可少的健康保健物质。在其中含的苏氨酸等8种碳水化合物和黄酮类等极有益于身体蛋白组成与新陈代谢作用的一切正常开展，可避免 心脑血管病等病症的造成，因而，被称作健康保健食品。

果子生鲜者少，关键用以食品生产加工。其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅果、清喉梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。梅在药业上面有多种多样主要用途。如咸梅有退热、防寒症的作用。乌梅干有治肺热咳嗽痰多、虚火口干、肠功能紊乱、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等作用。梅的花、叶、根、核仁等皆可当药。梅的木料坚毅而重，颜色美观大方，是优质的细木用料。梅的腌制食品有利于储藏和运送，宜在边远地区发展趋势，是老、少、边、贫地域勤劳致富的道路之一。青梅属偏碱食品。与酸性水果配搭能够 改进身体的ph酸碱度，做到养生健康之目地。比如：65KG的人除于13相当于5，则每日要是吃5颗青梅或50ml的梅酒、梅汁就可以改进身体的ph酸碱度。

青梅的功效与作用

蔷薇科灌木绿色植物梅的果子。别称青梅。夏初采摘将完善的翠绿色果子，清洗鲜用，称青梅果;以盐腌渍、晾干用，称白梅;以小土炕至干躁匀称，色黄褐、发皱，再焖至色黑预留，称乌梅干。用时削皮余见绿萼梅。

特性

青梅温性、味甘、酸，入肝、脾、肺、小肠经;具备敛肺止咳化痰、涩肠治腹泻、除烦静下心、生津解渴、除虫安蛔、止疼活血的功效。