4、羊蝎子低热量，低胆固醇，高蛋白食物，含有优质蛋白质。便于消化吸收，有补气补血，美容养颜补肾壮阳作用。

羊蝎子是回民的传统式食品，从2001年起北京刚开始受欢迎起來，迄今强盛长盛不衰。有的人一直不要吃牛肉，却对羊蝎子十分偏爱，羊蝎子本并不是登思贤的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在市场竞争激烈的京都餐馆销售市场占有一席之地，其原因取决于：一是牛肉是性温的食品，归属于冬天滋补养生最好是的食品，骨骼上肉也是最好是的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，合适不一样的群体，可以说老老少少、荣华富贵困穷都能吃。

如何选择好的羊蝎子

选购羊蝎子时规定外型详细，猪瘦肉颜色白里透红，人体脂肪为乳白色或奶咖色，表层潮湿且颇具延展性。假如羊蝎肉粉色黯淡，人体脂肪欠缺光泽度，用手压后凹痕还原慢，且不可以恢复过来到原貌，则说明羊蝎肉早已不新鮮，不适合购买。

羊蝎子是冬天里美味可口的滋补品，可是，吃羊蝎子易上火，服用羊蝎子时，最好是多吃一些寒性蔬菜，如油麦菜、茄子、窝笋、丝瓜、番茄等，能直接生吃尽可能直接生吃，以做到温寒均衡。

此外，烹调羊蝎子时，盐在一开始尽量少放，而一开始盐如果放多了，肉便会不易煮烂。假如吃的情况下味儿淡，能够 再放盐。