食而有道：每日30克上下。过多服用会影响胃口和消化道的消化。孕妇在生完孩子周期7~10天为宜。受凉腹痛的人能用红糖生姜水来祛寒。糖尿病，高血糖病人不适合服用。老红糖不适合与牛乳共饮。老红糖在储藏全过程中，易滋长病菌，因而红糖姜水应烧开后食用，不能用沸水一冲即饮。

优选妙藏：高品质老红糖色调暗红色，颜色明亮，结晶状，无发霉，尝之有浓浓清甜味。老红糖非常容易消化吸收臭味，不可以和有浓郁味道的调味料放到一起，需装在夹层玻璃或陶制器皿中。放置荫凉干躁处储存。保存期一般为18今月。老红糖精练水平不高，保存了较多的维他命及矿物，每100克老红糖含钙量90mg、含铜4mg，约为白砂糖、红砂糖的3倍，还带有小量的维生素b2(维生素b22)和胡罗卜素。

《本草纲目》记述，老红糖茯苓功效温，有化瘀生津止渴、祛寒活血化瘀、养胃健脾胃、缓解疼痛的作用。在我国有孕妇吃老红糖、女性生理期喝红糖水补血补气的风俗习惯。除此之外，天寒着凉或全身被淋雨湿，喝碗红糖姜水，可预防流感。这可能与老红糖中丰富多彩的矿物，尤其是铁制相关。中华传统饮食中铁集团来自天然植物食材，消化吸收运用差，女性、尤其是孕产贫血患病率高，老红糖中的铁毫无疑问是非常好的补充，这在畜类食材不丰富多彩的时代特别是在关键。如今，饮食中铁集团成分高的畜类食材丰富多彩，喝不喝红糖水早已沒有那麼关键了。下意识的作法，想要喝红糖水，可减轻腹痛，增强抵抗力。还能升血压。