四季豆具备许多 的作用，例如有抗氧化性作用，常吃能够 让皮肤防衰老，因此女士们较为亲睐四季豆，并且茄子的吃法也是有多种多样，平常大伙儿做的便是炸茄子条。炸茄子条的做法大全中大伙儿能够 见到许多 不一样的方法。四季豆炸时能够 先用各种各样调味品腌渍一下，此外茄子皮能够 去祛除，还可以没去。

干炸茄子的原材料

四季豆(紫皮、长)300克，生鸡蛋150克，全麦面粉60克，木薯淀粉(扁豆)50克，盐3克，鸡精2克，葱汁10克，生姜水10克，米酒5克，芝麻油5克，孜然粉15克，豆油60克。

干炸茄子的作法

1、将四季豆清洗削皮，切割成1.5公分厚为的丁，用食盐、鸡精、葱、生姜水、米酒、芝麻油翻拌进味。

2、将生鸡蛋磕入碗中，搅散，加小麦面粉25克，淀粉和面粉75克(木薯淀粉50克放水)调成蛋粉糊，再加15克油翻拌。