凉菜是较为关键的一种菜类，也是在我们中国人的饭桌上较为关键的一种菜，基本上在宴会或是是出外聚会的情况下，都是有各种各样凉菜，这关键是由于凉菜是非常好的下酒小菜。自然，拌凉菜菜的种类也是有很多种多样，不一样的凉菜，需要依照不一样的方式制做。下边，就为大伙儿详细介绍几类拌凉菜菜的做法！

一、精致凉菜

拌凉菜金針菇作法：

原材料：金针蘑、黄青椒、葱段、蒜末、生抽酱油、米醋、芝麻油、纯蜂蜜（糖）。

作法：

1、水烧开，先放进金针蘑、黄青椒丝烫30秒，最终添加葱丝翻拌，捞起来；