1、干桂花：用个大盒子拿纯净水将新鮮桂花树泡起来（500克新鮮桂花树）。桂花树捞出来用纯净水再冲几次，控净水份，手工制作快递分拣掉枯花、花柄等。放入电烤箱里风干，取下晾凉就可以。微波炉加热还可以的，用微波炉加热的中火烧2次，第一次的时间3分鐘，制冷之后再用中火烧第二次，时间2分鐘。这类做出去的干桂花色调最好是，老嫩正好。

2、桂花蜜作法：将采回的桂花树梗除掉，是个慢工，要细心。把花自来水柔和的清理一遍，等晾水干后用桂花蜜（纯蜂蜜）侵泡起來就可以了。（一斤蜜，一两花）

3、桂花酱便是桂花蜜的萃取版，将干桂花一层桂花树一层纯蜂蜜的腌渍好，密封性储放起來。瓶塞处覆上一层保鲜袋后再扭紧瓶塞，密封性好后将玻瓶放置冰箱冷藏室，空出3-5天上下的发醇回甜時间，就可以随用随时使用。

4、桂花糖作法有二种，新鮮桂花树在开水里捞一下（几秒），制冷后用沙布挤干水份，用糖1：10占比混和装到密封性的陶罐中，置放一个月就可以做成桂花糖；第二种方式是先把新鮮桂花树用盐（一点就可以了）略微腌渍一下，再放进容器中，然后按1：1的占比一层桂花树一层糖地密封性腌渍一个星期即做成。