水煮西兰花减肥吗？

回答自然是毫无疑问的。西蓝花带有丰富多彩的膳食纤维素，能够 抑止身体对糖原和人体脂肪的消化吸收，进而软化血管及餐后血糖水准。甲基纤维素不容易消化吸收，消化吸收澎涨，令人造成饱腹感，有利于降低别的食材的摄取，对控制休重很有协助。次之，甲基纤维素还能刺激性肠胃蠕动，有促进消化、清宿便的作用，能合理避免 便秘造成 的小肚子肥胖症。再度，西兰花热量很低，吃水煮西兰花是能够 减肥瘦身和瘦下去的。

但是，海外有科学研究工作人员发觉，水煮西兰花会让营养元素外流。十字花科类蔬菜水果如花菜、箩卜等，都带有一种可以缓解乳腺肿瘤细胞生长发育的化合物——萝卜硫素，选用水焯的烹饪方式会让这类成份比较严重外流。科学研究显示信息，水焯五分钟，西蓝花中的防癌成份便会外流20%~30%，煮10分钟则会外流40%~50%，假如水焯超出三十分钟，西蓝花基本上就沒有营养成分了。反而是蒸、炒的烹饪方法对西蓝花中的防癌成份——硫配糖体沒有影响。假如要吃水煮西兰花，時间要尽可能短，开水中煮2分鐘至色调变为绿油色以后就可以。