水饺和饺子是我们日常生活很普遍的特色美食，地域不一样偏重于食用方法也不一样。一般而言，我国北方地域更偏重于吃粽子，而南方地区许多 省区吃水饺较为普遍。二者可能馅全是一样的，但在作法上面有一定的区别，差别還是很显著的。那麼，水饺和饺子的差别是啥？下边我们就看来一下吧。

水饺和煮饺子‘应用’的‘小麦面粉’是一样的，可是‘揉面’的‘方法’则“迥然不同”。

水饺---要用烫面的方法来揉面，方式：将小麦面粉倒在控制面板上，正中间挖一坑，随后倒进适当的开水合成烫面糊（当心不必烫下手）；

煮饺---要用凉水（冬季用温开水）揉面，方式：将小麦面粉倒在控制面板上，正中间挖一坑，随后倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊，历经略饧制就可以包制了。

蒸饺的包法