核桃仁营养成分甚高，所含丰富多彩蛋白、不饱和脂肪，是人的大脑组织细胞分化的关键物质，还可预防动脉硬化;含有的亚麻油酸及钙、磷、铁，是身体理想化的皮肤美容护肤剂;所含铁、锰、铬等营养元素，有推动葡萄糖运用、胆固醇新陈代谢和维护心脑血管病的作用;所含维生素b2、维生素E、可避免体细胞脆化。常常服用核桃仁，不管直接生吃、熬粥，還是做菜，都能补血补气养神、补肾固精、止咳平喘、润肺润肠等，既能健人体，又能延缓衰老。

核桃仁一般群体均可食，特别是在合适脑力劳动和青少年儿童，但阴虚火旺、痰热咳嗽、大便糖稀腹泻者不适合服用。核桃仁不可以与野鸡肉、酒同食，非常是有咯血宿疾的人，更应忌讳 。