三、烤五花肉的副作用

烤五花肉并不是一种健康的食物，我们平时也仅仅把它作为调济，有时候吃一下，并不会常吃，它是因为烤五花肉是一种火烧烟薰的食材，而烤串时碳火中的呛烟带有多种多样致癌物，硫金属氧化物、氮氧化合物、细颗粒物、二恶英、苯并芘等都对我们的人体危害，而这种物质会附在炭火烤肉上，我们吃下去对人体危害，有致癌物质的副作用。

生猪肉在烤串的全过程中，维他命遭受了毁坏，蛋白产生形变，碳水化合物也遭受了毁坏，吃烤的生猪肉会影响维他命、蛋白和碳水化合物的消化吸收，而这种全是对我们身体十分关键的营养元素，因而应当降低吃烤肉的频次和总数。