1、生抽腌制料纵火上煮沸，低火煮20分钟，熄火，当然放冷。滤过料汁征用。

2、新鲜大闸蟹放进冷藏室两小时。

3、取下大闸蟹，此刻他们早已沒有杀伤力了，能够 安心地清洗螃蟹。大闸蟹不必割开和开启外盖，全部腌制。

4、大闸蟹放进腌制料，并添加圆葱和青柠檬圈，辣椒碎。确保大闸蟹所有没进酱汁中，可以用个菜盘压一下。放进冷藏室。

5、一天之后捞起来大闸蟹，把酱燃料再次烧开3-4分鐘，再度当然放冷后放进大闸蟹。放进电冰箱里2-3天以后吃口味最好。

6、最好是在3-4天内吃了，不然螃蟹肉会“溶化”丧失口味。否则就把大闸蟹冷藏起來，吃以前再解除冻结。