清冻鸡肉的做法
发布时间：2021-11-18 11:35:50
1.买回来的鸡先解决一下,大卸八块,除去内脏器官。
2.斩成一小块。
3.烧掉水,无需煮沸,热了就可以了,倒入装鸡的盆中,把鸡脯肉表层的脏东西除掉,控干水。
4.黑椒鸡块用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥。
5.把凉了的黑椒鸡块放入砂锅,倒进水,未过黑椒鸡块,放一个八角茴香瓣(一个就可以了,多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)。
6.大火烧开,这时不必嫌麻烦,一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来,鸡的味儿才会更好,转文火,炖至肉软烂[3]
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