泡面是历经煎炸后干躁密封性包裝而成。因而，置放的時间一长，泡面当中的植物油脂便会被氧化溶解，转化成有害的代烃过氧化物。吃完这类油已霉变的泡面，造成头昏、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒了状况。

泡面里的食品防腐剂各自起着提色、漂白剂、调整食欲、避免空气氧化、增加保质期等多种多样功效，这种食品防腐剂按照规定全是能够 应用的。

植物油脂：以便增加保质期，大部分种类的泡面都用煎炸过，植物油脂历经空气氧化后变为空气氧化脂类。它囤积于血管或别的人体器官中，产生脆化状况，加快人的脆化速率，造成动脉硬化，易造成脑溢血、心脏病、慢性肾脏病等病症。

食用盐：一包泡面含盐量约6克，而一个人一天食用盐的摄入量以6克为宜，因此泡面盐分显著较高。常常吃方便面会因为摄取食用盐过多而易患高血压，且危害肾脏功能。

聚磷酸盐：聚磷酸盐防腐剂能够 改进泡面的味儿。可是，人体摄磷过多会使身体的钙没法充足消化吸收、运用，非常容易造成骨折、牙齿掉落和骨骼形变。