松子中的蛋白成份

松子中带有较高的蛋白，成分在13%～ 20%中间，构成松子碳水化合物比较齐备，而且身体必须氨基酸广泛较一般大豆蛋白高。松子中的磷酸成分最大，达16.3%，在临床医学上磷酸可减少血氨，用以医治精神分裂症、心脑血管阻碍等造成的记忆力、语言发育迟缓、小孩智商不等腰，中医药学觉得松子能养心安神可能与此有关。

松子中的不饱和脂肪酸成份

用分子光谱图测定方法了松籽油中总不饱和脂肪酸成份，成分达0.75%～0.81%，在其中脂酰胆碱占45.5% ～49.1%，不饱和脂肪酸酰乙醇胺占27.4% ～28.3%，磷脂酸占17%～ 20%。不饱和脂肪酸是构成细胞外基质的关键成份，对调节身体的生理学功能有关键实际意义。除此之外不饱和脂肪酸还具备提升免疫功能，维护细胞质、软化血管、避免 心脑血管病症的功效。

松子中的营养元素