2、清洗后放进压力锅内，用冷水浸入，在燃气灶上烧开。烧开跑气后，用文火然后煮40分钟，让锅维持烧开情况。

3、锅凉后，把发后的竹笋干用冷水清洗，就可以烹制。

4、假如竹笋干一次发多了，能够 一直在冷水盆中泡着，每日早中晚各换一次水就可以了。也可把竹笋干放进冰箱冷冻，吃时取下化掉就可以。

方式二(烟竹笋干)

1.用冷水侵泡2天以上，3天也行，期内鱼缸换水多次，每一次清理一下再自来水侵泡，可除去一些烟味儿。

2.泡好的竹笋干用压力锅煮三十分钟，捞起来清理。

3.切成片，再清小水泡一下。就可以烧菜了，炖腊肉腊骨骼甚么的也美味。