煎至全过程中在生鸡蛋上撒点盐，以用于提鲜。煎蛋的全过程中一定要观查生鸡蛋的成形状况，由于煎的是单双面蛋，无需给生鸡蛋翻过来，因此待生鸡蛋在磨具中渐渐地定形，鸡蛋清早已凝结时，再看鸡蛋黄的成熟情况，鸡蛋黄成熟情况根据本人口感，爱吃嫩点的就少煎一会儿。吃老放的就多煎一会儿。彻底取决于去您自身。

生鸡蛋煎好后，免不了会出现外流在磨具外面的鸡蛋液。这一也很好解决。生鸡蛋早已煎好啦，外流在磨具外面的鸡蛋液当然也早已成熟了。可是鸡蛋液或许会和磨具有一丝黏连，但并不比较严重，这就是我们一开始往磨具上刷油的功效了，避免 过度黏连，不太好清除。