芹菜炒猪肚
发布时间：2021-11-18 11:26:10
原材料：猪小肚、莴笋、麻椒、朝天椒、盐、姜、葱、米酒
流程：
1、买回来的猪小肚在温开水里侵泡半小时;先用木薯淀粉内外清理;再用盐里边清理;最终用米酒里边清理完，再用温水清理四五次。锅中烧开水，添加整理好的生姜片，焯一下猪小肚;
2、焯好的猪小肚取下来切割成两截;
3、猪小肚放进压力锅内，添加生姜片;
4、压力锅水开后，十五分钟取下，切割成条形;
5、葱、姜、朝天椒切条;莴笋清理好后，在放进少量油的沸水锅中焯一下，捞起来淋冷水(那样可使莴笋的口味、颜色更强);
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