想来大伙儿在选购四季豆的情况下，一般都选购的蓝紫色的四季豆，实际上还存有青绿色的四季豆这一种类。而且青茄子与紫茄子对比是较为罕见的，因为在青茄子中多了一个黑色素，因此青茄子吃起來的材质是较为紧致的。与传统式的四季豆较为起來，青茄子煮起来不易疏松，可是青茄子对身体所具有的作用实际是如何的?

绿茄子的营养使用价值

茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维 生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每100克中即含维生素P  　　 750mg，维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，维护心脑血管病、抗坏血酸。

四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。

四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

绿茄子的作用与功效