1、看外型。最先便是看咸鸭蛋的外型，质量好的咸鸭蛋机壳是十分干净的，光洁圆滑，并且沒有缝隙，鸡蛋壳呈青绿色，又叫“寿果”。其品质较弱的咸鸭蛋机壳看上去较为暗淡，有乳白色或灰黑色的班点，这类咸鸭蛋最非常容易撞碎的，其保存期也相对性要短一些。

2、摇蛋体。该方式 比较简单，也就是轻拂蛋体，性价比高的咸鸭蛋应当有轻度的晃动觉得，假如摇蛋时觉得错误并含有响声得话，表明这一鸭蛋早已霉变了。

3、剥鸡蛋壳。便是煮开后剥掉的鸡蛋壳，性价比高的咸鸭蛋白黄明晰，蛋白质雪白凝练，盐味也适度。咸鸭蛋，油百味美，用筷子一挑便有无盐黄油冒出，鸡蛋黄材质泥沙，分别是一层一层的，并且由浅至深，越重蛋心其色调就越红，正中间无硬心，并且美味可口。相反品质差的咸鸭蛋蛋白质较为烂、腐腻、盐味也较为大，那样的咸鸭蛋最好是不必服用哦。