2、提前准备一个小盆，放进猪小肚，撒上生盐，往返手洗直至粗盐业掉，自来水冲走黏液，反复三次手洗后，添加纯粮酒再次手洗一遍，用冷水冲干净，将猪小肚再旋转一次，清洗干净。

3、提前准备一个火锅，添加充足未过猪小肚的水流量，添加生姜片和葱根，大火烧沸水后，放进猪小肚，倒进一些米酒，煮到猪小肚掉色后就捞出，放进冷水里边清洗，别忘了将不必要的人体脂肪除掉。

4、提前准备石锅，放进洗完的猪小肚，添加冷水和略微敲碎的胡椒粒和生姜片、削皮后的大枣，用火灾烧开后再次煮20分钟。

5、添加削皮后的银杏果，调成文火再次煮40-50分钟。

6、查验猪小肚OK没，能够用筷子试一下，假如轻轻松松插进猪小肚得话，就可以捞出切割成一小块。

7、和泡软后切割成小块的豆腐皮一起回锅火灾煮20分钟，最终添加食用盐调料就可以了。