4、把湿热的檽米放入一个十分干净的用热水烫过的器皿里，我的不锈钢盆，别的器皿还可以，但一定要十分干净，用热水烫过，放进准备好的甜酒曲，用筷子搅拌均匀(檽米溫度在35度为宜，不可以太烫)

5、随后把和甜酒曲翻拌的檽米在器皿里刮平，正中间挖一个孔

6、用保鲜袋把面盆密封性起來，看着我这包得跟木乃伊一样，实际上无需那么浮夸，我是怕家中小孩子调皮碰了，放到溫暖的地区让它发醇48钟头以上(夏季就是这样放着就可以了，冬季需要隔热保温)，你能通过保鲜袋见到正中间小孔外渗许多 水来就好了，开启一股香醇香气扑鼻。