一般 水产品类菜式与蛋类食品、吐司面包类、酥盒菜式均称之为副菜。西餐厅吃淡水鱼菜式注重应用专用型的调味酱，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁、英国汁和海员鱼汁等。

4.主餐

肉、家禽类菜式是主餐。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒，肉类食品菜式适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。家禽类菜式的原材料源自鸡。鸭、鹅;家禽类菜式数最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，关键的调味酱有咖喱汁、鲜奶油汁等。

5.蔬菜菜式

能够分配在肉类食品菜式以后，还可以与肉类食品菜式另外上菜，蔬菜菜式在西餐厅中称之为水果沙拉。与主餐另外配搭的水果沙拉，称之为生蔬菜水果沙拉，一般用油麦菜、西红柿、丝瓜、茭白等制做。也有一类是用鱼、肉、蛋类食品制做的，一般不加味汁。

6.甜点

西餐厅的甜点是主餐后服用的，能够算为是第六道菜。从真实实际意义上讲，它包含全部主餐后的食材，如牛奶布丁、冰激凌、乳酪、新鲜水果这些。