二年生草本植物，高15-120公分。茎单身，全体人员有乳白色又粗又硬毛。基生叶塑料薄膜质，长环形;叶茎长3-12公分;茎生叶近无柄，有叶柄。复伞形花序，头状花序梗长10-55公分，有糙硬毛;总苞有大部分苞片，呈呈分，掌状瓦解;伞辐大部分，結果时边缘的伞辐向内弯折;小总苞片5-7，线型;花一般 乳白色，有时候带暗红色;花茎不一长，长3-10mm。果子圆卵型，长3-4mm，宽2mm，棱上面有乳白色刺毛。开花期5-7月。

产中国四川、贵州省、湖北省、江西省、安徽省、江苏省、浙江省等省。中国各省普遍种植。遍布于欧州及东南亚国家。

根作蔬菜水果服用。并含多种多样维生素甲、乙、丙及胡罗卜素。