3.2、原材料：豆角,冬瓜,小辣椒,生猪肉末,盐,米酒,味精,生抽酱油,大骨汤,芡粉,黄豆酱,葱,姜,蒜。

作法：

3.2.1、将豆角摘清洗切割成寸段,冬瓜削皮去籽切切丁,小辣椒去籽去蒂清洗切切丁,葱、姜、蒜清洗切割成末。

3.2.2、坐锅打火放进油,水温4成热时倒进葱蒜末爆锅,炒成香气时,倒进生猪肉末、米酒、黄豆酱炒匀。

3.2.3、添加豆角冬瓜丁、小辣椒丁、生抽酱油、味精、大骨汤、芡粉勾薄芡起锅就可以。

豇豆角能够直接生吃吗

长豆角和其他豆类蔬菜一样,都带有皂角和植物凝集素,这二种物质对肠胃粘膜有极强的刺激效果,并对体细胞有毁坏和溶血功效,比较严重的还会继续出現渗出性发炎。这二种中毒了物质不耐高温,经充足加温后,就可将有毒物质毁坏。防止豆角中毒的关键方式是把长豆角完全炒煮、熟后,再服用,用大铁锅生产加工长豆角更要留意煸炒匀称,煮开焖透,使长豆角丧失原来的生翠绿色和豆腥味。