大家在烧菜或是做各种各样食材的情况下都需要加调味品，而调味品更为普遍的便是五香气，要想作出味儿非常好的五香卤料包，就务必先把握它的秘方。并且里边的一切一种原材料放进的克重都不可以过多或太少。由于每一种调味品的味儿与别的味儿全是互相抑制的，多了少了都是影响其本来的味儿。下边教大伙儿五香卤料的配方。

川香卤香调味品1包、生姜100克、小葱150克、绍兴酒100克、精盐适量，熟菜籽油20克，老冰糖250克，冷水5000克。以上调料为一次卤汁使用量，依据熟肉制品总数，可按占比适度调整使用量。

制做

1、将老冰糖砸烂，炒菜锅置火上放菜籽油和老冰糖100克，炒至熔融呈银红色，掺冷水250抑制成炒糖色。

2、锅内掺冷水5000克，放进拍刀姜、葱把头、盐、老冰糖、绍兴酒、炒糖色(使汤呈淡红茶褐色)和香辛料袋，用文火煮(约1钟头)至香气四溢即成卤汁预留。

3、包裹的香辛料袋还能够留有待下一次再煮，熬成的卤汁能够持续应用，每一次煮完后，去除残渣泡沫塑料，去掉漂油，净出来的净卤汁再添加食用盐烧开后，将要卤汁盛入瓷器卤大水缸中储存。