羊肉的做法有很多，将牛肉制成酱羊肉是较为普遍的一种作法。酱羊肉吃起來更有异味，也更非常容易被大家接纳。由于将牛肉制成酱羊肉以后，牛肉本来的羊膻味便会消退许多 ，有的人由于牛肉的羊膻味儿不可以接纳牛肉，吃完酱羊肉以后也可能会迷上牛肉，下边教大伙儿五香羊肉的做法。

作法：

1、一般酱羊肉采用不肥不瘦新鮮绵羊肉，用冷食盐水侵泡消除血迹，将肉刷洗干净后去除骨骼;

2、切一公斤上下肉粒，放到冷水中清洗入锅酱制，底锅一定要放些羊棒骨，那样作法是确保肉粒不沾锅底;

3、倒进调准的干黄酱汤和各种各样调料，加适当冷水，烧开后滗去表层白沫子，水一定要放足，使肉自始至终都能浸在大酱汤中，那么用微火酱焖三小时上下，香气当然渐渐地渗透到肉内;

4、起锅时为维持肉粒详细，要当心将肉粒盛起，制冷后能够开刀切成片;